За столом
Ешьте рис вместе с бульоном ложкой. Перед едой удалите панцири креветок и раковины мидий; упругого осьминога нарежьте удобными кусочками.
Содержит морепродукты, включая ракообразных и моллюсков; в этом варианте также используются рыбный бульон и белое вино. Сливочные варианты содержат молоко. При необходимости уточните состав морепродуктов, бульона и наличие алкоголя.
Изображённый томатный вариант может включать креветки, мидии и осьминога. В одном способе приготовления используются лук, чеснок, оливковое масло, кинза, белое вино и рыбный бульон. Морепродукты, вид риса и приправы различаются; сливочные варианты — отдельные. Уточните добавление чили.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Готовят и томатные, и сливочные варианты.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Морепродукты и помидоры.
- Острота перца чили
- Текстура
- Рис с бульоном.
- Как готовят
- Томление.
Готовят и томатные, и сливочные варианты.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有葡式海鮮飯吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рис, сохраняющий бульон
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Макао рис с морепродуктами по-португальски готовят в жидкости, а не подают как рис без бульона с добавками сверху. Зёрна впитывают вкус морепродуктов и помидоров, а их крахмал немного загущает бульон. Используют и короткозёрный, и длиннозёрный рис. Томатные и сливочные способы приготовления дают разные варианты блюда.