Am Tisch
Reis und Brühe mit einem Löffel essen. Garnelen- und Muschelschalen entfernen; festeren Oktopus in handliche Stücke schneiden.
Enthält Meeresfrüchte einschließlich Krebs- und Weichtieren; diese Zubereitung verwendet auch Fischfond und Weißwein. Sahnevarianten enthalten Milch. Bei Bedarf Meeresfrüchtemischung, Fondzutaten und Alkohol erfragen.
Die abgebildete Tomatenvariante kann Garnelen, Miesmuscheln und Oktopus enthalten. Eine Zubereitung verwendet Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Koriander, Weißwein und Fischfond. Meeresfrüchte, Reissorte und Würzung variieren; Sahnevarianten sind eigenständige Zubereitungen. Nach zugesetztem Chili fragen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Es gibt Varianten auf Tomatenbasis und auf Sahnebasis.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Meeresfrüchte und Tomate.
- Schärfe
- Schärfe nicht erfasst
- Konsistenz
- Reis mit reichlich Brühe.
- Zubereitung
- Köcheln lassen.
Es gibt Varianten auf Tomatenbasis und auf Sahnebasis.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Macau verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有葡式海鮮飯吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Reis mit seiner Brühe
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Macaus portugiesischer Meeresfrüchtereis gart in Flüssigkeit, statt als trockener Reis mit Belag serviert zu werden. Die Körner nehmen Meeresfrüchte- und Tomatenaromen auf; ihre Stärke gibt der Brühe etwas Bindung. Kurz- und Langkornreis kommen beide vor. Tomaten- und Sahnebasis ergeben unterschiedliche Varianten.