За столом
Доставайте мясо из раскрытых раковин вилкой или палочками. Раковины оставляйте на отдельной тарелке; они несъедобны.
Содержит моллюсков и вино. Приготовление не гарантирует удаления всего алкоголя.
Белое вино здесь означает виноградное вино, а не китайский байцзю. При пищевых ограничениях уточните дополнительные приправы.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Приправы и украшения различаются; этот вариант строится вокруг чеснока, вина и лимона.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Морской солоноватый и чесночный вкус с лимонной кислотностью и винным ароматом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное, слегка упругое мясо моллюсков в раковинах с жидким соусом.
- Как готовят
- Моллюсков обжаривают в оливковом масле и готовят с белым вином, измельчённым чесноком и лимонным соком.
Приправы и украшения различаются; этот вариант строится вокруг чеснока, вина и лимона.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао.
Об этой связи с регионом
Макао: Страница MGTO о португальских блюдах.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有葡式炒蚬吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Португальские вкусы в Макао
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Португальская кухня — часть гастрономической культуры Макао. В этом блюде моллюски сочетаются с оливковым маслом, вином и цитрусом, а не густым соусом.