A tavola
Estraete la polpa dai gusci aperti con forchetta o bacchette. Lasciate i gusci non commestibili su un piatto a parte.
Contiene molluschi e vino. La cottura non garantisce la completa eliminazione dell’alcol.
Qui vino bianco significa vino d’uva, non baijiu cinese. In caso di restrizioni chiedete gli altri condimenti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Condimenti e guarnizioni variano; questa versione privilegia aglio, vino e limone.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore marino e d’aglio, acidità del limone e aroma di vino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Polpa tenera e leggermente elastica nei gusci, con sugo fluido.
- Preparazione
- Le vongole vengono saltate nell’olio d’oliva e cotte con vino bianco, aglio tritato e succo di limone.
Condimenti e guarnizioni variano; questa versione privilegia aglio, vino e limone.
Origine
Legame regionale
Associato a Macao.
Legame regionale
Macao: MGTO Portuguese dishes page.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有葡式炒蚬吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Sapori portoghesi a Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La cucina portoghese fa parte della cultura gastronomica di Macao. Questo piatto abbina molluschi, olio d’oliva, vino e agrumi, senza salsa densa.