Muscheln nach portugiesischer Art

Am Tisch

So genießt du es

Das Fleisch mit Gabel oder Stäbchen aus den geöffneten Schalen nehmen. Die ungenießbaren Schalen auf einen separaten Teller legen.

Gut zu wissen

Enthält Weichtiere und Wein. Kochen entfernt Alkohol nicht garantiert vollständig.

Was variieren kann

Mit Weißwein ist Traubenwein gemeint, kein chinesischer Baijiu. Bei Ernährungseinschränkungen nach weiteren Gewürzen fragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Würzung und Garnitur variieren; hier stehen Knoblauch, Wein und Zitrone im Mittelpunkt.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Meeresaroma und Knoblauch, dazu Zitronensäure und Weinduft.

Schärfe
Konsistenz: Zartes, leicht elastisches Muschelfleisch in Schalen mit dünner Sauce.
Zubereitung: Muscheln in Olivenöl anbraten und mit Weißwein, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft garen.

Würzung und Garnitur variieren; hier stehen Knoblauch, Wein und Zitrone im Mittelpunkt.

Herkunft

Regionale Speisen entdecken

Mit Macau verbunden.

Regionaler Bezug

Macau: MGTO Portuguese dishes page.

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Geschichte und Herkunft

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Portugiesische Küche gehört zu Macaus Esskultur. Dieses Gericht kombiniert Muscheln mit Olivenöl, Wein und Zitrus statt einer dicken Sauce.