ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Обычно прозрачный или бледно-золотистый, а не молочный или мутный. По внешнему виду нельзя определить основу бульона.
На кухне
Используется в соусах и других блюдах, в том числе в соусе для подачи некоторых вариантов мяньянской свинины, приготовленной на пару с рисовой обсыпкой.
Может готовиться из мяса или растительных ингредиентов. Уточните фактическую основу и приправы: прозрачность не подтверждает пригодность для вегетарианцев или веганов.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有清汤吗？
В этом блюде есть Прозрачный кулинарный бульон?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
