За столом
Поддерживайте пельмень ложкой, дайте остыть и надкусите начинку. Оболочку тоже едят.
Содержит рыбу, креветки и кунжут. При необходимости уточняйте бульон и приправы.
Рыба, крахмал, начинка и бульон различаются. В этом варианте используют сушёные креветки; в других могут быть свежие.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Рыба, крахмал, начинка и бульон различаются. В этом варианте используют сушёные креветки; в других могут быть свежие.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенные несладкие рыба, свинина и сушёные морепродукты, с кунжутным ароматом и перцем.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая нежная оболочка вокруг рубленой начинки и хрустящего водяного каштана.
- Как готовят
- Мякоть морского угря превращают в массу и тонко раскатывают с крахмалом. В неё заворачивают свинину, сушёные креветки, сушёную камбалу, водяной каштан и зелёный лук, приправленные рыбным соусом и кунжутным маслом, затем готовят в бульоне.
Рыба, крахмал, начинка и бульон различаются. В этом варианте используют сушёные креветки; в других могут быть свежие.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Традиционные чаошаньские пельмени, определённые правительством Гуандуна.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有潮汕鱼饺吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рыба образует оболочку
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В этих чаошаньских пельменях рыба образует оболочку, а не просто кладётся внутрь. Тонкую оболочку складывают вокруг свиной начинки и варят в бульоне, в отличие от жареного рыбного рулета.