ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Удлинённая бесчешуйная рыба с сероватой кожей и светлой мякотью; на иллюстрации показано очищенное филе.
На кухне
Мякоть можно превращать в рыбную массу для оболочек чаошаньских рыбных пельменей либо готовить и сушить другими способами.
Свежая мякоть и солёный или сушёный угорь — разные ингредиенты. Рыбная масса и готовые блюда могут содержать крахмал и другие приправы; проверяйте конкретный способ приготовления.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有海鳗吗？
В этом блюде есть Щукорылый угорь (морской угорь)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
