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Come riconoscerlo
Pesce allungato senza squame, con pelle grigiastra e carne chiara; l’illustrazione mostra filetti puliti.
In cucina
La carne può essere ridotta in pasta per l’involucro dei ravioli di pesce del Chaoshan, oppure cotta ed essiccata in altre preparazioni.
Carne fresca e pesce salato o essiccato sono ingredienti diversi. Paste e piatti di pesce possono contenere amido e condimenti; verificate la preparazione.
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这道菜里有海鳗吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Grongo luccio?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
