За столом
Ешьте ложкой и давайте каждой порции остыть. Осторожно поднимайте рыбные ломтики, чтобы не разломить их, и проверяйте, нет ли мелких костей. Рыба должна полностью приготовиться в каше.
Содержит рыбу; могут использовать покрытие из яичного белка. Рыбный или соевый соус могут добавлять аллергены, поэтому уточняйте приправы. Даже в филе могут оставаться мелкие кости. Перед подачей ребёнку тщательно проверьте и остудите кашу.
Из-за рыбы блюдо не подходит вегетарианцам и веганам. Вид рыбы, густота каши и украшения различаются. Яичный белок и кукурузный крахмал — возможное покрытие; основу могут приправлять рыбным или светлым соевым соусом. В представленной порции нет чили; имбирь и белый перец дают другое согревающее ощущение.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Вид рыбы и приправы различаются. Ломтики могут покрывать яичным белком и крахмалом, а рыбный соус добавляет насыщенности.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий солоноватый вкус с нотами рыбы и имбиря.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкая каша и нежные рыбные ломтики.
- Как готовят
- Разварите рис, затем добавьте подготовленные рыбные ломтики в слабо кипящую основу и доведите их до полной готовности.
Вид рыбы и приправы различаются. Ломтики могут покрывать яичным белком и крахмалом, а рыбный соус добавляет насыщенности.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Региональная связь с Гуандуном; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有鱼生粥吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Короткое завершение варки, сохраняющее нежность рыбы
Гуанчжоускую кашу шэнгунь начинают с гладкой, уже готовой рисовой основы. Рыбные ломтики добавляют ближе к концу и доводят до готовности, сохраняя их нежными и отдельными, а не разваривая до исчезновения в рисе. Здесь слово «сырой» в юйшэн относится к рыбе до приготовления, а не к сырой рыбной добавке для еды.