À mesa
Compartilhe o frango cozido com arroz. Dê pequenas mordidas e separe a carne dos ossos.
Pode conter ossos pequenos. Deixe o molho e a carne quentes esfriarem.
As proporções de pimenta-de-Sichuan verde ou vermelha, fresca ou seca, variam. Ardência, formigamento e outros temperos também mudam; pergunte antes de pedir.
Ingredientes
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Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Sabor
Formigamento marcante da pimenta-de-Sichuan, ardência de pimentas frescas e aroma persistente.
- Ardência
- 4/5
- Textura
- Pedaços pequenos com osso, de carne firme e com boa resistência à mordida.
Origem
Ligação regional
Chongqing
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: Two Chongqing official-list extracts associate 铁山坪花椒鸡 with 江北区 and classify it as 热菜; the 2014 local report identifies it with Tieshanping and the Guojiatuo area. This supports a Chongqing/Jiangbei association, not exclusive origin or current availability.
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História e origens
História e origens
Frango com pimenta-de-sichuan em um passeio na floresta
Comer frango com pimenta-de-sichuan de Tieshanping faz parte de um passeio pela floresta em Chongqing. O prato está entre as especialidades ligadas às “Quatro Montanhas” da cidade. Em setembro de 2020, Tieshanping o celebrou com um festival gastronômico florestal e um “Banquete de Mil Frangos”, reunindo as pessoas em torno dessa especialidade da montanha.
Suas experiências
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