En la mesa
Comparta el pollo cocinado con arroz. Tome bocados pequeños y separe la carne de los huesos.
Puede contener huesos pequeños. Deje enfriar la salsa y la carne calientes.
Se combinan pimientas de Sichuan verdes y rojas, frescas o secas, en distintas proporciones. Varían el picante, el hormigueo y otros condimentos; pregunte antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
En la app
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Sabor
Hormigueo marcado de pimienta de Sichuan, picante de chile fresco y aroma persistente.
- Picante
- 4/5
- Textura
- Trozos pequeños con hueso, de carne firme y agradablemente consistente.
Origen
Vínculo regional
Chongqing
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Two Chongqing official-list extracts associate 铁山坪花椒鸡 with 江北区 and classify it as 热菜; the 2014 local report identifies it with Tieshanping and the Guojiatuo area. This supports a Chongqing/Jiangbei association, not exclusive origin or current availability.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有铁山坪花椒鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pollo con pimienta de Sichuan y paseo por el bosque
Comer pollo con pimienta de Sichuan de Tieshanping forma parte de una salida al bosque en Chongqing. Es una de las especialidades vinculadas a las «Cuatro Montañas» de la ciudad. En septiembre de 2020, Tieshanping lo celebró con un festival gastronómico forestal y un «Banquete de mil pollos», reuniendo a los comensales alrededor de esta especialidad de montaña.
Tus experiencias
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