À table
Partagez le poulet cuit avec du riz. Prenez de petites bouchées et détachez la viande des os.
Les morceaux peuvent contenir de petits os. Laissez refroidir la sauce et la viande chaudes.
Les proportions de poivre du Sichuan frais ou séché, vert ou rouge varient. Piquant, picotement et autres assaisonnements diffèrent ; renseignez-vous avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Dans l’application
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Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Saveur
Picotement marqué du poivre du Sichuan, piquant du piment frais et parfum persistant.
- Piquant
- 4/5
- Texture
- Petits morceaux avec os, à la chair ferme et agréablement résistante sous la dent.
Origine
Lien régional
Chongqing
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Two Chongqing official-list extracts associate 铁山坪花椒鸡 with 江北区 and classify it as 热菜; the 2014 local report identifies it with Tieshanping and the Guojiatuo area. This supports a Chongqing/Jiangbei association, not exclusive origin or current availability.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有铁山坪花椒鸡吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Poulet au poivre du Sichuan et sortie en forêt
Un repas de poulet au poivre du Sichuan de Tieshanping accompagne une sortie en forêt à Chongqing. Ce plat fait partie des spécialités associées aux « Quatre Montagnes » de la ville. En septembre 2020, Tieshanping l’a célébré lors d’un festival gastronomique forestier et d’un « banquet aux mille poulets », réunissant les convives autour de cette spécialité de la montagne.
Vos expériences
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