食卓で
白いご飯と少量ずつ、豚肉と若葉を一緒に食べてみよう。「商芝是什么菜？」（商芝はどんな野菜ですか？）と尋ねられる。
豚肉、豚脂、鶏だし、卵、醤油、ゴマ油、蜂蜜、料理酒を含み、ベジタリアン・ヴィーガン向けではない。醤油には小麦が入る場合がある。子どもには冷まして小さく切る。
このタイプは唐辛子なし。ショウガと八角は香りを付け、唐辛子の辛さではない。見えにくくても鶏だし、ラード、卵を使う。
骨を除いた豚肉を柔らかく蒸し、このタイプは唐辛子を使わない。肉をかめる子には冷ました小片が合う場合があるが、皮や脂身は大人が確認しよう。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
植物の種類、調味料、仕上げは異なることがある。これは鶏だし、豚脂、薄焼き卵を使う蒸し料理なので、店の作り方を確認しよう。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
醤油で味付けした豚肉に、ショウガ、八角、ゴマ油の香り。
- 辛さ
- 食感
- とても柔らかな豚肉と皮、柔らかくした若葉に濃厚なたれ。
- 作り方
- 豚肉をゆで、皮に蜂蜜と酢を塗って揚げ、切って下処理した若葉と調味料とともに蒸す。器から返して盛り、だしのたれ、薄焼き卵、ゴマ油で仕上げる。
植物の種類、調味料、仕上げは異なることがある。これは鶏だし、豚脂、薄焼き卵を使う蒸し料理なので、店の作り方を確認しよう。
発祥地
地域とのつながり
陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: Shangluo association supported byactualdatedlocalfoodreport; completechosenrecipefromseparatebook. Notexclusiveoriginorvenueavailability.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有商芝肉吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
豚肉の下にある野菜
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
陝西の商洛では、商芝肉は地元の名で呼ばれるシダの若葉と層になった豚バラ肉を合わせる。蒸した器を皿に返すと肉が野菜の上になる。このタイプは薄焼き卵の小片とたれで仕上げる。植物と調理法を店に尋ねてみよう。