Babi shangzhi dengan daun pakis muda lokal: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Cobalah porsi kecil dengan nasi putih, mengambil babi dan daun bersamaan. Tanya “商芝是什么菜？” (“Sayuran apa yang disebut shangzhi?”).

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung babi, lemak babi, kaldu ayam, telur, kecap asin, minyak wijen, madu dan arak masak; bukan vegetarian atau vegan. Kecap asin mungkin mengandung gandum. Untuk anak, dinginkan daging dan potong kecil.

Hal yang bisa berbeda

Versi ini tanpa cabai; jahe dan bunga lawang memberi aroma, bukan pedas cabai. Kaldu ayam, lemak babi olahan dan telur tetap ada walau sulit terlihat.

Babi tanpa tulang dikukus hingga empuk dan versi ini tanpa cabai. Potongan kecil yang didinginkan mungkin cocok bagi anak yang sudah bisa mengunyah daging; orang dewasa perlu memeriksa kulit dan bagian berlemak.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Jenis tanaman, bumbu dan penyelesaian dapat berbeda. Ini versi kukus dengan kaldu ayam, lemak babi dan dadar telur tipis; pastikan versi dapur.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Perut babi豬五花肉

Original generated guide illustration of plain-cooked trimmed young Osmunda japonica frond stalks, one processed food form; not a botanical identification photograph.

Daun muda Osmunda japonica紫萁嫩叶

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Kaldu ayam鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

Generated ingredient illustration: Honey.

Madu蜂蜜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu untuk memasak黄酒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatrium glutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Babi gurih berbumbu kecap asin, dengan aroma jahe, bunga lawang dan wijen.

Tingkat pedas
Tekstur: Babi sangat empuk, kulit lunak dan daun yang dilunakkan dalam saus kaya rasa.
Cara pembuatan: Babi direbus perlahan, kulitnya diolesi madu dan cuka, lalu digoreng, diiris dan dikukus dengan daun olahan serta bumbu. Mangkuk dibalik, lalu diberi saus kaldu, potongan dadar telur tipis dan minyak wijen.

Jenis tanaman, bumbu dan penyelesaian dapat berbeda. Ini versi kukus dengan kaldu ayam, lemak babi dan dadar telur tipis; pastikan versi dapur.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shaanxi.

Kaitan wilayah

Shaanxi: Shangluo association supported byactualdatedlocalfoodreport; completechosenrecipefromseparatebook. Notexclusiveoriginorvenueavailability.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有商芝肉吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sayuran di bawah babi

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Shangluo, Shaanxi, babi shangzhi memadukan sayuran pakis bernama lokal dengan perut babi berlapis. Mangkuk kukus dibalik di atas piring sehingga babi berada di atas sayuran. Versi ini diakhiri dengan dadar telur tipis dan saus. Tanyakan tanaman dan cara olahan yang dipakai.