지역 고사리류 새잎을 곁들인 상즈러우: 재료와 맛

식탁에서

먹거나 마시는 방법

흰밥과 조금씩 먹으며 고기와 잎을 함께 집어 보자. “商芝是什么菜？”(상즈는 어떤 채소인가요?)라고 물을 수 있다.

확인할 점

돼지고기, 돼지 지방, 닭 육수, 달걀, 간장, 참기름, 꿀, 요리술을 포함해 채식·비건 음식이 아니다. 간장에는 밀이 들어갈 수 있다. 어린이에게는 고기를 식혀 작게 잘라 준다.

가게와 조리법에 따른 차이

이 버전에는 고추가 없다. 생강과 팔각은 향을 더하며 고추 매운맛과 다르다. 눈에 잘 보이지 않아도 닭 육수, 라드, 달걀이 들어간다.

뼈를 제거한 돼지고기를 부드럽게 찌며 이 버전은 고추를 쓰지 않는다. 고기를 씹을 수 있는 아이에게 식힌 작은 조각이 맞을 수 있으나 어른이 껍질과 지방을 살펴야 한다.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

식물 종류, 양념과 마무리는 다를 수 있다. 여기는 닭 육수, 돼지 지방, 얇은 달걀 지단을 쓰는 찜 버전이므로 가게의 방식을 확인하자.

조리법은 식당마다 다릅니다.

간장으로 맛낸 돼지고기에 생강, 팔각, 참기름 향이 난다.

매운맛
식감: 아주 부드러운 고기와 껍질, 부드러워진 잎에 진한 소스가 어우러진다.
조리법: 돼지고기를 삶고 껍질에 꿀과 식초를 바른 뒤 튀겨 썰어 손질한 잎과 양념을 넣고 찐다. 그릇을 뒤집어 담고 육수 소스, 달걀 지단, 참기름으로 마무리한다.

식물 종류, 양념과 마무리는 다를 수 있다. 여기는 닭 육수, 돼지 지방, 얇은 달걀 지단을 쓰는 찜 버전이므로 가게의 방식을 확인하자.

유래 지역

지역 음식 보기

산시성(陝西)와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

산시성(陝西): Shangluo association supported byactualdatedlocalfoodreport; completechosenrecipefromseparatebook. Notexclusiveoriginorvenueavailability.

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이야기와 역사

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

산시성 상뤄의 상즈러우는 지역 이름으로 불리는 양치식물 채소와 층진 삼겹살을 함께 쓴다. 찐 그릇을 접시에 뒤집어 고기가 채소 위로 오게 한다. 이 버전은 얇은 달걀 지단과 소스로 마무리한다. 어떤 식물과 조리법인지 물어보자.