Хоолны ширээний ард
Энгийн будаатай багахан амсаж, гахайн мах, оймын навчийг хамтад нь идээрэй. “商芝是什么菜？” (“Шанжи гэж ямар ногоо вэ?”) гэж асуугаарай.
Гахайн мах, гахайн өөх, тахианы шөл, өндөг, шар буурцгийн сүмс, гүнжидийн тос, зөгийн бал, хоолны дарс агуулна; цагаан хоол ч, веган ч биш. Шар буурцгийн сүмс улаан буудай агуулж болно. Хүүхдэд өгөхдөө махыг хөргөж жижиг хэрчээрэй.
Энэ хувилбар чинжүүгүй; цагаан гаа, одон гоньд нь чинжүүний халуун бус, үнэр нэмдэг. Харахад мэдэгдэхгүй байсан ч тахианы шөл, гахайн өөх, өндөг ордог.
Ясгүй гахайн махыг зөөлөн болтол жигнэсэн бөгөөд энэ хувилбар чинжүүгүй. Жижиг хөргөсөн хэсэг нь мах зажилж чаддаг хүүхдэд тохирч болно; насанд хүрэгчид арьс, өөхтэй хэсгийг шалгах хэрэгтэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Ургамал, амтлагч, гүйцээх нарийн арга өөр өөр байж болно. Энэ нь тахианы шөл, гахайн өөх, нимгэн өндөгний хавтангийн хэсэгтэй жигнэсэн хувилбар; гал тогооны хувилбарыг лавлаарай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн сүмсээр амталсан гахайн махны умами, цагаан гаа, одон гоньд, гүнжидийн үнэр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Маш зөөлөн гахайн мах, зөөлөн арьс, зөөлөрсөн оймын навч, өтгөн сүмстэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн махыг зөөлөн чанаж, арьсанд нь зөгийн бал, цуу түрхээд шарж зүснэ. Бэлтгэсэн оймын навч, амтлагчтай хамт жигнэнэ. Аягыг хөмөрч, шөлөн сүмс, нимгэн өндөгний хавтангийн хэсэг, гүнжидийн тосоор гүйцээнэ.
Ургамал, амтлагч, гүйцээх нарийн арга өөр өөр байж болно. Энэ нь тахианы шөл, гахайн өөх, нимгэн өндөгний хавтангийн хэсэгтэй жигнэсэн хувилбар; гал тогооны хувилбарыг лавлаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шэньси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шэньси: Шанлуотой холбоог бодитоор огноолсон нутгийн хоолны мэдээ дэмждэг; сонгосон бүрэн жорыг тусдаа номноос авсан. Зөвхөн тэнд үүссэн эсвэл тодорхой газарт худалдаалж буйг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有商芝肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Гахайн махны доорх ногоо
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Шэньсигийн Шанлуод шанжи гахайн мах нь нутгийн нэртэй оймын ногоог давхаргатай гахайн хэвлийн махтай хослуулдаг. Жигнэсэн аягыг тавган дээр хөмрөхөд гахайн мах ногооны дээр гарна. Энэ хувилбарт нимгэн өндөгний хавтангийн хэсэг, сүмсээр гүйцээнэ. Гал тогоо ямар ургамал, бэлтгэл хэрэглэдгийг асуугаарай.