หมูซางจือกับใบอ่อนเฟิร์นท้องถิ่น: ส่วนผสมและรสชาติ

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ลองกินส่วนเล็กกับข้าวสวย กินหมูและใบเฟิร์นด้วยกัน ถามว่า “商芝是什么菜？” (ซางจือคือผักอะไร)

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีหมู ไขมันหมู สต๊อกไก่ ไข่ ซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำผึ้ง และเหล้าปรุงอาหาร ไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี เมื่อให้เด็กกิน ควรรอหมูเย็นลงและหั่นชิ้นเล็ก

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

แบบนี้ไม่มีพริก ขิงกับโป๊ยกั๊กให้กลิ่น ไม่ใช่ความเผ็ดจากพริก ยังมีสต๊อกไก่ มันหมูและไข่ แม้มองเห็นไม่ชัด

หมูไร้กระดูกนึ่งจนนุ่มและแบบนี้ไม่มีพริก ชิ้นเล็กที่เย็นลงอาจเหมาะกับเด็กที่เคี้ยวเนื้อได้แล้ว ผู้ใหญ่ควรตรวจหนังและส่วนมัน

สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ชนิดพืช เครื่องปรุงและการตกแต่งอาจต่างกัน นี่คือแบบนึ่งด้วยสต๊อกไก่ ไขมันหมูและไข่แผ่นบาง ควรถามวิธีของครัว

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

หมูสามชั้น豬五花肉

Original generated guide illustration of plain-cooked trimmed young Osmunda japonica frond stalks, one processed food form; not a botanical identification photograph.

ใบอ่อน Osmunda japonica紫萁嫩叶

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

ไข่ไก่鸡蛋

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

น้ำสต๊อกไก่鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

มันหมู猪油

Generated ingredient illustration: Honey.

น้ำผึ้ง蜂蜜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

Generated guide illustration of star anise.

โป๊ยกั๊ก八角

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

น้ำส้มสายชู醋

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

หวงจิ่วสำหรับปรุงอาหาร黄酒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (ผงชูรส)味精

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

น้ำมันงา香油

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

หมูรสเค็มกลมกล่อมจากซีอิ๊ว หอมขิง โป๊ยกั๊กและงา

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: หมูนุ่มมาก หนังนุ่มและใบเฟิร์นที่ปรุงจนนุ่มในซอสเข้มข้น
วิธีทำ: ต้มหมูเบา ๆ ทาหนังด้วยน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชู แล้วทอด หั่น และนึ่งกับใบที่เตรียมแล้วพร้อมเครื่องปรุง คว่ำชามลงจานแล้วราดซอสสต๊อก ใส่ไข่แผ่นบางและน้ำมันงา

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลส่านซี: Shangluo association supported byactualdatedlocalfoodreport; completechosenrecipefromseparatebook. Notexclusiveoriginorvenueavailability.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有商芝肉吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ผักที่อยู่ใต้หมู

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ที่ซางลั่ว ส่านซี หมูซางจือรวมผักเฟิร์นชื่อท้องถิ่นกับหมูสามชั้นเป็นชั้น ๆ การคว่ำชามนึ่งลงจานทำให้หมูอยู่เหนือผัก แบบนี้ปิดท้ายด้วยไข่แผ่นบางและซอส ถามครัวว่าใช้พืชและวิธีเตรียมแบบใด