ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
แบบแห้งเป็นก้านเรียวสีน้ำตาลย่น มีปลายใบม้วนเล็กหรือเศษใบติดอยู่บ้าง แบบสดและแช่คืนรูปดูต่างกัน ภาพเพียงอย่างเดียวยืนยันชนิดพืชไม่ได้
การใช้ในครัว
ต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม แล้วนึ่งกับหมูสามชั้นในซางจือโร่ว ถามว่า “这是紫萁吗？” (นี่คือ Osmunda japonica หรือไม่)
ชื่ออย่าง 蕨菜 อาจหมายถึงผักเฟิร์นชนิดอื่น ควรยืนยันชนิดพืชและรูปแบบที่แปรรูปแล้ว ความเหมาะกับมังสวิรัติขึ้นกับอาหารทั้งจาน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有紫萁嫩叶吗？
อาหารจานนี้มี ใบอ่อน Osmunda japonica เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
