Näher kennenlernen
So erkennst du es
Getrocknet erscheinen sie als dünne, geschrumpfte braune Stängel mit kleinen eingerollten Spitzen oder Blattstücken. Frische und eingeweichte Formen sehen anders aus; ein Bild allein bestimmt die Art nicht.
In der Küche
In kochendem Wasser weich gegart, dann für Shangzhi Rou mit Schweinebauch gedämpft. Fragen Sie „这是紫萁吗？“ („Ist das Osmunda japonica?“).
Bezeichnungen wie 蕨菜 können andere Farngemüse meinen. Pflanze und Zubereitungsform erfragen; die vegetarische Eignung hängt vom gesamten Gericht ab.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有紫萁嫩叶吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Junge Wedel von Osmunda japonica?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
