Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Dạng khô có cuống mảnh màu nâu, nhăn, đôi khi còn đầu lá cuộn nhỏ hoặc mảnh lá. Dạng tươi và đã ngâm nở trông khác nhau; chỉ hình ảnh không đủ xác định loài.
Trong bếp
Luộc trong nước sôi đến mềm rồi hấp với ba chỉ lợn trong món shangzhi rou. Hỏi “这是紫萁吗？” (“Đây có phải Osmunda japonica không?”).
Tên như 蕨菜 có thể chỉ các loại rau dương xỉ khác. Xác nhận cây và dạng đã chế biến; món có chay hay không phụ thuộc toàn bộ thành phần.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有紫萁嫩叶吗？
Món này có chứa Lá non Osmunda japonica không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
