食材
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味わい
醤油の旨味と甘みに、クローブ、カシア、花椒の香り。よく脂を除けばコクがあっても重くない。
- 辛さ
- 0/5
- 食感
- 腸衣にきつく包まれた円筒形の肉は、冷たくても切り分けられる密な食感で、噛みごたえと肉汁がある。
発祥地
地域とのつながり
江蘇省
江蘇省にゆかりがあります。
地域とのつながり
江蘇省: Associated with Gaogou town, Lianshui, Huai'an, Jiangsu; municipal ICH craft listing reported.
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食体験の記録
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