Хоолны ширээний ард
Боосон уяа, гаднах савлагааг авсны дараа бэлтгэсэн зүсмэлийг бага багаар иднэ. Савласан бүтээгдэхүүний шошгын хэрэглэх зааврыг дагаарай.
Энэ хоол гахайн мах, гахайн гэдсэн бүрхүүлтэй. Тайлбарласан уламжлалт хувилбар мөн шар буурцгийн соус, гүнжидийн тос, будааны дарс хэрэглэдэг. Найрлага өөр өөр тул хоолны хэрэгцээндээ тохируулан бодит орц эсвэл бүтээгдэхүүний шошгыг шалгаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагчийн хольц, болгох арга үйлдвэрлэгчээсээ хамаардаг. Уламжлалт ороомгийг өвсөн уяагаар гараар боодог; жижиглэнгийн хувилбарыг вакуум савласан байж болно. Нэр нь бүх бүтээгдэхүүн ижил найрлагатай гэсэн амлалт биш.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн соусны гүн амт, анхилуун амтлагчтай давслаг-чихэрлэг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гэдсээр чанга бүрсэн цилиндр доторх нягт, зүсэж болдог хүйтэн мах; зажлууртай, шүүслэг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн цул махны туузыг давсалж амтлаад гахайн гэдсэнд чанга ороож бооно. Ороомгийг болгож уяаг нь аваад, махыг хөргөсний дараа зүснэ. Уламжлалт зарим жор шар буурцгийн соус, будааны дарс, гүнжидийн тос, ногоон сонгино, цагаан гаа, нунтаг амтлагч хэрэглэдэг.
Амтлагчийн хольц, болгох арга үйлдвэрлэгчээсээ хамаардаг. Уламжлалт ороомгийг өвсөн уяагаар гараар боодог; жижиглэнгийн хувилбарыг вакуум савласан байж болно. Нэр нь бүх бүтээгдэхүүн ижил найрлагатай гэсэн амлалт биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Зянсугийн Хуайанийн Ляньшүйгийн Гаогөү сууринтай холбоотой; хотын биет бус өвийн аргын жагсаалтад орсон гэж мэдээлсэн.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有高沟捆蹄吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Ляньшүйн найрын чанга боосон онцлог хоол
Гаогоугийн боосон гахайн мах нь нутгийн зөөлөн тахианы боовтой хамт Ляньшүйн найрын танил онцлог хоол юм. Хэлбэр нь амталсан гахайн махыг гэдсэнд ороож, болгохоос өмнө нягт ороомог болгон боосноос үүсдэг. Боох нь урлалын хэсэг: махыг барьцалдуулж, болсон ороомгийг цэвэрхэн зүсэх боломж өгдөг. Нягт гахайн махны зүсмэл, зөөлөн тахианы боовны ялгарал нутгийн ширээнд хоёр онцгой бүтэц бий болгодог.