За столом
Ешьте курицу и лук вместе с небольшим количеством заправки. Перед тем как откусить, проверьте, нет ли мелких костей.
Содержит курицу; могут оставаться мелкие кости. Острота чили и онемяющий эффект сычуаньского перца различаются; если вы чувствительны к ним, уточните приправы.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Могут использовать репчатый или зелёный лук; смеси пряностей различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Онемяюще-пряная, острая и насыщенная.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотное куриное мясо с упругой кожей.
- Как готовят
- Курицу томят с пряностями и сушёным чили до полной готовности, охлаждают и разбирают на волокна; перемешивают с приправленным бульоном, репчатым и зелёным луком и маслом с сычуаньским перцем. Могут добавить полоски свежего чили.
Могут использовать репчатый или зелёный лук; смеси пряностей различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Синьцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有新疆椒麻鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Общее блюдо в Хутуби
В Хутуби эту курицу, разобранную руками, подают на семейных встречах и застольях с гостями, а также продают в уличных лавках. Прохладная курица, хрустящий лук и острая заправка с онемяющим эффектом создают яркое блюдо на компанию. Смесь пряностей зависит от повара.