Шиньжяний жяома тахианы гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; рестораны гэрэл зураг биш.

Чинжүү, Сычуань перецтэй Шиньжяны нарийн салгасан тахиа

Хятад нэр: 新疆椒麻鸡
Стандарт хятад хэлний пиньинь: Xīnjiāng jiāomá jī
Англи нэр: Xinjiang shredded chicken with chili and Sichuan pepper

Болгосон тахиаг нарийн салгаж, халуун ногоотой шөл, сонгино, Сычуань перецийн тосоор амталсан хоол.

Халуун ногоо
Бүс нутаг: Шиньжян
Төрөл: Хоол

Хятадаар захиалах

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Тахиа, сонгиныг багахан амтлагчтай хамт иднэ. Хазахаасаа өмнө жижиг яс байгаа эсэхийг шалгаарай.

Юуг тодруулах вэ

Тахиа агуулна; жижиг яс үлдсэн байж болно. Чинжүүний халуун, Сычуань перецийн бадайрал өөр өөр тул аль нэгэнд нь мэдрэг бол амтлагчийг лавлаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Сонгино эсвэл ногоон сонгино хэрэглэж болно; амтлагчийн холимог өөр өөр.

Түгээмэл орц

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: арьсгүй, ясгүй түүхий тахианы цээж, жижиг хэсгүүд, тахианы махны боломжит нэг хэлбэр.

Тахиа鸡肉

Сонгинын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Бөөрөнхий сонгино洋葱

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Хатаасан улаан Сычуань перецний хальсны хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг

Сычуань перец花椒

Сычуань перецийн тосны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Сычуань перецийн тос花椒油

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Шинэ ногоон урт сяньжяо чилиний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Сяньзяо урт чили线椒

Зарим хувилбарт

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жигд бус бараан хальсны толбо, цайвар дотор хэлтэрхийтэй нунтагласан хар перец, перецийн нэг түгээмэл хэлбэр.

Перц胡椒

Од гоньдны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Одон гоньд八角

Лаврын навчны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; бодит орц эсвэл бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Лаврын навч香叶

Хатаасан байжи үндэсний зүсмүүдийн үүсгэсэн гарын авлагын дүрслэл.

Байжи үндэс白芷

Цаого (хятад хар кардамон)

Цаого (хятад хар кардамон)草果

Хатаасан даншэнь үндэс, хэрчсэн хэсгүүдийн үүсгэсэн гарын авлагын дүрслэл.

Даншэнь (кодонопсисын үндэс)党参

Үүсгэсэн орцын зураг: жужуба.

Жужуба大枣

Гожи жимсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Гожи жимс枸杞

Кассиа холтосны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Кассиагийн холтос桂皮

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: чилиний үйрмэг, үртэй улаан чилиний тос, нэг боломжит бэлтгэл.

Чинжүүний тос辣椒油

Орцын үүсгэсэн дүрслэл: ногоон чили чинжүү.

Ногоон чили чинжүү青辣椒

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: голын зөөлөн хэсэг, үрийг харуулахаар бүтнээр болон уртааш зүссэн шинэхэн улаан чинжүү.

Халуун чинжүү辣椒

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Бадайруулам, халуун ногоотой, амтлаг.

БадайруулахУмамиХалуун ногоотой

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Уян арьстай нягт тахианы мах.
Хэрхэн хийдэг вэ: Тахиаг амтлагч, хатаасан чинжүүтэй бүрэн болтол зөөлөн буцалгаж, хөргөөд нарийн салгана. Амталсан шөл, сонгино, ногоон сонгино, Сычуань перецийн тостой холино. Шинэ чинжүүний тууз нэмж болно.

Сонгино эсвэл ногоон сонгино хэрэглэж болно; амтлагчийн холимог өөр өөр.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Шиньжян бүс нутагтай холбоотой.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有新疆椒麻鸡吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Хүтүбид хувааж идэх таваг

Хүтүбид гараар нарийн салгасан энэ тахиаг гэр бүлийн цугларалт, зочинтой зоог болон гудамжны лангуунд өгдөг. Сэрүүн тахиа, шаржигнуур сонгино, бадайруулам халуун амтлагч нь хувааж идэх амттай хоол болгодог. Амтлагчийн холимог тогооч бүрд өөр.