За столом
Поднимите вонтон ложкой или палочками и дайте остыть перед укусом. Если нужны только вонтоны, уточните, включает ли порция лапшу.
Содержат креветки и обычно пшеницу; оболочки могут содержать яйцо, а приправы — сою, кунжут или устрицы. Начинка и бульон могут быть очень горячими. При аллергии проверяйте конкретный рецепт.
Креветки делают блюдо неподходящим для вегетарианцев и веганов даже без свинины. Бульон и начинки различаются; соус чили, добавленный за столом, меняет остроту.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Соотношение креветок и свинины, приправы и бульон различаются. Некоторые начинки используют креветки без свинины; одно название этого не гарантирует.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная несладкая начинка со сладостью креветок; кунжутное масло и белый перец могут добавлять аромат. В представленном варёном варианте нет чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие скользкие оболочки окружают сочную начинку с упругими креветками.
- Как готовят
- Приправьте креветки, часто с рубленой свининой, заверните в оболочки вонтонов и отварите до полной готовности начинки. Подайте без отвара или в бульоне.
Соотношение креветок и свинины, приправы и бульон различаются. Некоторые начинки используют креветки без свинины; одно название этого не гарантирует.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Официальный местный гастрономический материал Ливаня и кантонский рецепт подтверждают связь с Гуандуном; исключительное происхождение не утверждается.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有鲜虾云吞吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Кантонская миска с лапшой или без
Вонтоны — привычная повседневная еда Гуанчжоу и Гонконга, подаваемая отдельно или вместе с лапшой. Начинки различаются: свинина давно занимает место в традиции, но встречаются и варианты только с креветками и с креветками и свининой. Отдельная порция вонтонов позволяет сосредоточиться на оболочке и начинке.