食卓で
食べ方・飲み方
れんげや箸で取り、少し冷ましてから食べます。ワンタンだけが欲しい場合は麺が付くか確認してください。
確認しておきたいこと
エビと通常は小麦を含みます。皮に卵、調味料に大豆、ごま、牡蠣を使う場合があります。餡やスープは熱いので注意し、アレルギーがあれば実際の材料を確認してください。
店や作り方による違い
豚肉なしでもエビを含むためベジタリアンでもヴィーガンでもありません。スープや餡は異なり、卓上の唐辛子だれを加えると辛さが変わります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
エビと豚肉の割合、調味料、スープは異なります。豚肉を使わないエビ餡もありますが、料理名だけでは判断できません。
作り方は店によって異なります。
味わい
エビの甘みを生かした塩気のある餡。ごま油や白胡椒が香ることもあります。代表的なゆでる作り方には唐辛子を使いません。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく滑らかな皮の中に、エビの弾力を感じるジューシーな餡が入ります。
- 作り方
- エビに味を付け、よく使われる刻んだ豚肉などとともに皮で包み、餡の中心まで火が通るようゆでます。湯を切るかスープに入れて供します。
エビと豚肉の割合、調味料、スープは異なります。豚肉を使わないエビ餡もありますが、料理名だけでは判断できません。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Liwan official local food account and Cantonese recipe support Guangdong association; no exclusive origin.
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物語と歴史
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