За столом
Ешьте говядину и овощи ложкой, сначала остужая каждую ложку. При выборе варианта спросите «有红肠吗？» («Есть ли красная колбаса?») и «加奶或奶油吗？» («Добавляют ли молоко или сливки?»).
Содержит говядину. Некоторые варианты также содержат пшеничную муку, сливочное масло, молоко или сливки и красную колбасу, мясо и приправы которой зависят от изготовителя. Может использоваться кулинарное вино. При аллергии, пищевых ограничениях или отказе от алкоголя уточните полный способ приготовления.
Морковь, лавровый лист и чёрный перец встречаются в этом томатном супе с говядиной и овощами. Концентрированная томатная паста и приправленный томатный соус — разные ингредиенты; не каждый суп использует оба. Красная колбаса, сливочное масло, мука, сахар и кулинарное вино зависят от рецепта. Могут добавлять немного молока или, как альтернативу, сливок.
Для детей, способных справляться с нежными кусочками говядины, неострый овощной суп может быть удобным вариантом; остудите и нарежьте мясо и овощи до подходящего размера.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторые варианты добавляют шанхайскую красную колбасу или немного молока либо сливок; количество и тип томатной приправы, сливочного масла и муки различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус говядины и томатов с кисло-сладким оттенком.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежные мясо и овощи в бульоне, который может быть слегка загущён.
- Как готовят
- Томите говядину с помидорами, луком, капустой и картофелем; некоторые варианты загущают мукой.
В некоторые варианты добавляют шанхайскую красную колбасу или немного молока либо сливок; количество и тип томатной приправы, сливочного масла и муки различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Об этой связи с регионом
Шанхай: Связано с шанхайской западной кухней хайпай.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有上海罗宋汤吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Томатно-красная классика шанхайской западной кухни
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Луосунтан — часть шанхайской западной кухни хайпай наряду с жареными свиными отбивными и картофельным салатом. Томаты дают этому местному супу с говядиной и овощами знакомый красный цвет и мягкую кислинку. Домашние варианты различаются насыщенностью, густотой и добавками вроде красной колбасы, поэтому шанхайское название описывает местную традицию, а не один фиксированный рецепт любого борща.