食卓で
牛肉と野菜をスプーンですくい、一口ずつ冷まして食べます。選ぶ際は「有红肠吗？」（大紅腸などの赤いソーセージは入っていますか）、「加奶或奶油吗？」（牛乳やクリームを加えますか）と聞けます。
牛肉を使います。小麦粉、バター、牛乳、生クリームや、メーカーによって肉や調味料が異なる大紅腸を含む作り方もあります。料理酒を使う場合もあります。アレルギー、食事制限、アルコールを避ける必要がある場合は、作り方全体を確認してください。
このトマト風味の牛肉と野菜の作り方には、にんじん、ローリエ、黒こしょうも使います。濃縮トマトペーストと味付けしたトマトソースは別の食材で、すべてのスープが両方を使うわけではありません。大紅腸、バター、小麦粉、砂糖、料理酒は作り方によって異なります。少量の牛乳、またはその代わりに生クリームを加えることもあります。
柔らかい牛肉のかたまりを食べられる子どもには、穏やかな味の野菜スープが選びやすい一品です。冷まして、肉と野菜を食べやすい大きさに切ってください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
上海の大紅腸というソーセージや、少量の牛乳または生クリームを加える作り方もあります。トマト系調味料の種類と量、バターや小麦粉の量は異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
牛肉とトマトのうま味に、甘酸っぱい後味があります。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかい肉と野菜が入った汁で、軽くとろみが付くこともあります。
- 作り方
- 牛肉をトマト、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもと煮込みます。小麦粉でとろみをつける作り方もあります。
上海の大紅腸というソーセージや、少量の牛乳または生クリームを加える作り方もあります。トマト系調味料の種類と量、バターや小麦粉の量は異なります。
発祥地
地域とのつながり
上海市にゆかりがあります。
地域とのつながり
上海市: Associated with Shanghai Haipai Western-style cooking.
まず提供しているか尋ねましょう
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物語と歴史
物語と歴史
トマトの赤が映える上海洋食の定番
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
羅宋湯は、揚げポークチョップやポテトサラダなどと並ぶ、上海の海派洋食の一つです。この土地の牛肉と野菜のスープには、トマトがおなじみの赤色と穏やかな酸味を添えます。家庭によってこくやとろみ、大紅腸などの具は異なります。上海のこの名は地域の食文化を表すもので、あらゆるボルシチに共通する一つのレシピを意味するわけではありません。