ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนตักเนื้อวัวและผัก รอให้แต่ละคำเย็นลงก่อนกิน ถาม “有红肠吗？” (มีไส้กรอกแดงไหม) และ “加奶或奶油吗？” (เติมนมหรือครีมไหม) เพื่อเลือกสูตร
มีเนื้อวัว บางสูตรมีแป้งสาลี เนย นมหรือครีม และไส้กรอกแดงซึ่งชนิดเนื้อและเครื่องปรุงต่างกันตามผู้ผลิต อาจใช้เหล้าปรุงอาหาร หากมีอาการแพ้ ข้อจำกัดด้านอาหาร หรือต้องหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ ให้สอบถามวิธีปรุงทั้งหมด
สูตรเนื้อวัวกับผักรสมะเขือเทศนี้มีแครอต ใบกระวานฝรั่ง และพริกไทยดำด้วย มะเขือเทศเข้มข้นกับซอสมะเขือเทศปรุงรสเป็นคนละอย่าง ไม่ใช่ทุกสูตรจะใช้ทั้งสองชนิด ไส้กรอกแดง เนย แป้งสาลี น้ำตาล และเหล้าปรุงอาหารแตกต่างกันตามสูตร อาจเติมนมเล็กน้อย หรือใช้ครีมแทน
สำหรับเด็กที่กินเนื้อวัวนุ่มเป็นชิ้นได้แล้ว ซุปผักรสอ่อนอาจเป็นตัวเลือกที่ลองกินได้ง่าย รอให้เย็นลงและหั่นเนื้อกับผักให้มีขนาดที่เด็กกินได้สะดวก
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางสูตรใส่ไส้กรอกแดงเซี่ยงไฮ้ หรือนมหรือครีมเล็กน้อย ชนิดและปริมาณเครื่องปรุงมะเขือเทศ รวมถึงปริมาณเนยและแป้งสาลี แตกต่างกันไป
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเนื้อวัวและมะเขือเทศกลมกล่อม มีเปรี้ยวหวานเล็กน้อย
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อและผักนุ่มในน้ำซุปที่อาจข้นเล็กน้อย
- วิธีทำ
- เคี่ยวเนื้อวัวกับมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง บางสูตรใช้แป้งสาลีทำให้น้ำซุปข้น
บางสูตรใส่ไส้กรอกแดงเซี่ยงไฮ้ หรือนมหรือครีมเล็กน้อย ชนิดและปริมาณเครื่องปรุงมะเขือเทศ รวมถึงปริมาณเนยและแป้งสาลี แตกต่างกันไป
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เซี่ยงไฮ้: Associated with Shanghai Haipai Western-style cooking.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有上海罗宋汤吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เมนูตะวันตกแบบเซี่ยงไฮ้สีแดงมะเขือเทศ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
หลัวซ่งทังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตะวันตกแบบไห่พ่ายของเซี่ยงไฮ้ เช่นเดียวกับพอร์กชอปทอดและสลัดมันฝรั่ง มะเขือเทศทำให้ซุปเนื้อวัวกับผักแบบท้องถิ่นนี้มีสีแดงคุ้นตาและรสเปรี้ยวอ่อน ๆ แต่ละบ้านปรุงให้เข้มข้นหรือข้นต่างกัน และอาจเติมไส้กรอกแดง ชื่อแบบเซี่ยงไฮ้จึงสื่อถึงธรรมเนียมอาหารท้องถิ่น ไม่ใช่สูตรตายตัวของบอร์ชทุกแบบ