En la mesa
Coma la ternera y las verduras con cuchara, dejando enfriar cada cucharada. Al elegir, pregunte « 有红肠吗？ » (« ¿Lleva salchicha roja? ») y « 加奶或奶油吗？ » (« ¿Se añade leche o nata? »).
Contiene ternera. Algunas versiones también llevan harina de trigo, mantequilla, leche o nata y salchicha roja cuya carne y condimentos varían según el fabricante. Puede usarse vino de cocina. Confirme toda la preparación si tiene alergias, restricciones alimentarias o necesita evitar el alcohol.
Esta preparación de ternera y verduras con tomate incluye zanahoria, laurel y pimienta negra. El concentrado de tomate y la salsa de tomate condimentada son ingredientes distintos; no todas las sopas usan ambos. Salchicha roja, mantequilla, harina, azúcar y vino de cocina varían según la receta. Puede añadirse un poco de leche o, en su lugar, nata.
Para niños que puedan comer trozos tiernos de ternera, esta sopa suave de verduras puede ser una opción fácil de probar; déjela enfriar y corte carne y verduras en tamaños manejables.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones añaden salchicha roja de Shanghái o un poco de leche o nata; cambian el tipo y la cantidad de condimento de tomate, mantequilla y harina.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ternera y tomate sabrosos, con un toque agridulce.
- Picante
- Textura
- Carne y verduras tiernas en un caldo que puede estar ligeramente espeso.
- Cómo se prepara
- Se cuece la ternera a fuego lento con tomate, cebolla, col y patatas; algunas versiones se espesan con harina.
Algunas versiones añaden salchicha roja de Shanghái o un poco de leche o nata; cambian el tipo y la cantidad de condimento de tomate, mantequilla y harina.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanghái.
Vínculo regional
Shanghái: Associated with Shanghai Haipai Western-style cooking.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有上海罗宋汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un clásico occidental de Shanghái, rojo de tomate
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El luosongtang forma parte de la cocina occidental haipai de Shanghái, junto con platos como chuletas de cerdo fritas y ensalada de patata. El tomate da a esta sopa local de ternera y verduras su conocido color rojo y su acidez suave. En cada hogar cambian la riqueza, el espesor y añadidos como la salchicha roja: el nombre señala una tradición local, no una receta fija para todos los borsch.