Tại bàn ăn
Ăn thịt bò và rau củ bằng thìa, để từng thìa nguội bớt trước. Khi chọn, có thể hỏi “有红肠吗？” (Có xúc xích đỏ không?) và “加奶或奶油吗？” (Có thêm sữa hay kem sữa không?).
Có thịt bò. Một số phiên bản còn có bột mì, bơ, sữa hoặc kem sữa và xúc xích đỏ với loại thịt, gia vị thay đổi theo nhà sản xuất. Có thể dùng rượu nấu ăn. Hãy hỏi toàn bộ cách chế biến nếu bị dị ứng, có hạn chế ăn uống hoặc cần tránh cồn.
Cách nấu bò và rau củ với cà chua này còn có cà rốt, lá nguyệt quế và tiêu đen. Cà chua cô đặc và xốt cà chua đã nêm gia vị là hai nguyên liệu khác nhau; không phải súp nào cũng dùng cả hai. Xúc xích đỏ, bơ, bột mì, đường và rượu nấu ăn thay đổi theo công thức. Có thể thêm ít sữa hoặc dùng kem sữa thay thế.
Với trẻ đã ăn được miếng thịt bò mềm, súp rau củ vị dịu có thể là lựa chọn dễ thử; để nguội bớt rồi cắt thịt và rau củ thành miếng vừa khả năng ăn của trẻ.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Một số phiên bản thêm xúc xích đỏ Thượng Hải hoặc ít sữa hay kem sữa; loại và lượng gia vị cà chua cũng như lượng bơ và bột mì thay đổi.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị bò và cà chua đậm đà, hơi chua ngọt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt và rau mềm trong nước dùng có thể hơi sánh.
- Cách chế biến
- Thịt bò được ninh với cà chua, hành tây, bắp cải và khoai tây; một số cách làm dùng bột mì để tạo độ sánh.
Một số phiên bản thêm xúc xích đỏ Thượng Hải hoặc ít sữa hay kem sữa; loại và lượng gia vị cà chua cũng như lượng bơ và bột mì thay đổi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thượng Hải.
Liên hệ vùng miền
Thượng Hải: Associated with Shanghai Haipai Western-style cooking.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有上海罗宋汤吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món Tây kiểu Thượng Hải mang sắc đỏ cà chua
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Luosongtang thuộc dòng món Tây haipai của Thượng Hải, bên cạnh sườn lợn chiên và xa lát khoai tây. Cà chua tạo màu đỏ quen thuộc và vị chua dịu cho món súp bò rau củ địa phương này. Độ béo, độ sánh và những thứ thêm vào như xúc xích đỏ khác nhau giữa các gia đình. Vì thế tên gọi Thượng Hải chỉ một truyền thống địa phương, không phải công thức cố định cho mọi loại borscht.