À mesa
Coma a carne e os legumes com colher, deixando cada colherada esfriar antes. Ao escolher, pergunte “有红肠吗？” (“Tem linguiça vermelha?”) e “加奶或奶油吗？” (“Acrescenta leite ou creme de leite?”).
Contém carne bovina. Algumas versões também levam farinha de trigo, manteiga, leite ou creme de leite e linguiça vermelha, cujas carnes e temperos variam conforme o fabricante. Pode ser usado vinho culinário. Confirme todo o preparo em caso de alergias, restrições alimentares ou necessidade de evitar álcool.
Este preparo de carne bovina e legumes à base de tomate inclui cenoura, louro e pimenta-do-reino. Extrato de tomate concentrado e molho de tomate temperado são ingredientes distintos; nem toda sopa usa os dois. Linguiça vermelha, manteiga, farinha, açúcar e vinho culinário variam conforme a receita. Pode-se acrescentar um pouco de leite ou, como alternativa, creme de leite.
Para crianças que conseguem comer pedaços macios de carne bovina, a sopa suave de legumes pode ser uma opção fácil de experimentar; deixe esfriar e corte a carne e os legumes em tamanhos adequados.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões acrescentam linguiça vermelha de Xangai ou um pouco de leite ou creme de leite; variam o tipo e a quantidade do tempero de tomate e as quantidades de manteiga e farinha.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Carne bovina e tomate salgados, com um toque agridoce.
- Ardência
- Textura
- Carne e legumes tenros em caldo que pode ser levemente engrossado.
- Como é preparado
- A carne bovina cozinha lentamente com tomate, cebola, repolho e batata; algumas versões são engrossadas com farinha de trigo.
Algumas versões acrescentam linguiça vermelha de Xangai ou um pouco de leite ou creme de leite; variam o tipo e a quantidade do tempero de tomate e as quantidades de manteiga e farinha.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
Ligação regional
Xangai: Associated with Shanghai Haipai Western-style cooking.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Um clássico ocidental de Xangai, vermelho de tomate
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O luosongtang faz parte da cozinha ocidental haipai de Xangai, ao lado de pratos como costeletas de porco fritas e salada de batata. O tomate dá a essa sopa local de carne bovina e legumes a cor vermelha conhecida e uma acidez suave. A intensidade, a espessura e acréscimos como a linguiça vermelha variam entre famílias. O nome indica uma tradição local, não uma receita fixa para todo borsch.