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見分け方
太い円筒形で、通常は赤いケーシングと淡い色のきめ細かな断面があります。ケーシングを外す必要があるか確認してください。
料理での使い方
上海風の羅宋湯の一部に薄切りや角切りで加えます。冷製の盛り合わせにも使われます。保存と食べ方は商品の表示に従ってください。
肉の組み合わせ、調味料、ケーシングは作り手により異なります。豚肉と鶏肉を合わせるものもあるため、単一の肉や決まった配合と思い込まず原材料を確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有上海大红肠吗？
この料理に上海風の赤いソーセージは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
