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見分け方
濃い茶色から黒色のしわのある粒で、粒、粗びき、粉末で売られます。唐辛子や花椒とは別物です。
料理での使い方
肉、野菜、スープ、ソースの味付けに使い、粒はだしや漬け込み液の香り付けにも使います。
ひき方と量で風味の強さが変わります。胡椒の刺激は唐辛子の辛さとは異なります。混合調味料は塩などの追加材料を確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有黑胡椒吗？
この料理に黒胡椒は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
