食卓で
食べ方・飲み方
そのまま、または豆乳と。油条を挟むのも上海の定番です。
確認しておきたいこと
小麦とごまを含みます。油脂と餡を確認。甘い餡は非常に熱い場合があります。
店や作り方による違い
写真のレシピはオリーブ油ですが、上海大餅全般の素食・ヴィーガンを保証しません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
形は作り手によって異なります。甘いものは砂糖餡、塩味には植物油でなくラードを使うものもあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
焼きごま、ねぎ、少量の黒こしょう。
- 辛さ
- 食感
- 表面はさっくり、中は柔らかく層状。
- 作り方
- 酵母入り小麦生地にねぎ、オリーブ油、塩、黒こしょうを折り込み、ごまをのせ両面を焼きます。
形は作り手によって異なります。甘いものは砂糖餡、塩味には植物油でなくラードを使うものもあります。
発祥地
地域とのつながり
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上海市にゆかりがあります。
地域とのつながり
上海市: Shanghai breakfast version; not genericregionaldabing.
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物語と歴史
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上海の朝食の定番
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
大餅は油条、米のロール、豆乳と並ぶ上海の朝食。形だけで判断せず、甘いものか塩味かを伝えましょう。
