食卓で
食べ方・飲み方
持ち手や包みを持って周りの粒を食べます。芯は食べません。熱いたれを少し冷まし、必要なら粒を削いでもらいましょう。
確認しておきたいこと
芯や串は食べません。熱いたれや硬い粒に注意。沙茶醤に魚介、たれに大豆や小麦を含む場合があります。
店や作り方による違い
品種、焼き方、たれは異なります。この例は唐辛子入りなので、辛さを控えたい場合は注文前に確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
品種、焼き方、たれは異なります。この例は唐辛子入りなので、辛さを控えたい場合は注文前に確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
とうもろこしの甘み、甘じょっぱいにんにくだれ、唐辛子の辛み。
- 辛さ
- 食感
- 品種によりみずみずしく、またはもっちりした粒。表面は軽く焼き色が付きます。
- 作り方
- 茹でたとうもろこしを焼き、たれを塗りながら煮詰めるように仕上げます。
品種、焼き方、たれは異なります。この例は唐辛子入りなので、辛さを控えたい場合は注文前に確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Taiwan night-market sauce-brushed whole corn.
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物語と歴史
物語と歴史
夜市の味を作るたれ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
台湾の夜市では、たれを重ね塗りして香ばしい味を付けます。先に茹でる店も、別の焼き方をする店もあり、たれと品種が食感を左右します。