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見分け方
醬油膏と呼ばれ、普通の醤油よりとろみがあります。粒の大豆を練った味噌ではありません。
料理での使い方
つけだれや塗りだれに使い、大腸包小腸の一部のタイプにも用います。
甘味料、増粘料、調味料は異なります。一般的な製品には大豆と小麦があり、酒精入りもあります。一定の配合と思わず実際の表示を確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有台式酱油膏吗？
この料理に台湾のとろみ醤油・醬油膏は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
