Хоолны ширээний ард
Үхрийн мах, ногоог халбагаар идэхдээ халбага бүрийг эхлээд хөргөнө. Хувилбараа сонгохдоо “有红肠吗？” (“Улаан зайдас орсон уу?”), “加奶或奶油吗？” (“Сүү эсвэл цөцгий нэмсэн үү?”) гэж асуугаарай.
Үхрийн мах агуулдаг. Зарим хувилбарт улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, сүү, цөцгий, үйлдвэрлэгчээсээ хамаарч мах, амтлагч нь өөр улаан зайдас ч ордог. Хоолны дарс хэрэглэж болно. Харшил, хоолны хязгаарлалттай эсвэл спиртээс татгалздаг бол бэлтгэлийг бүхэлд нь лавлаарай.
Улаан лоолийн суурьтай үхрийн мах-ногооны энэ бэлтгэлд лууван, лаврын навч, хар перец ордог. Өтгөрүүлсэн улаан лоолийн нухаш, амталсан улаан лоолийн соус нь өөр орц бөгөөд шөл бүр хоёуланг нь хэрэглэдэггүй. Улаан зайдас, цөцгийн тос, гурил, сахар, хоолны дарс жороосоо хамаарна. Багахан сүү эсвэл оронд нь цөцгий нэмж болно.
Зөөлөн үхрийн махны хэсгийг идэж чаддаг хүүхдэд зөөлөн амттай энэ ногооны шөл хялбар сонголт байж болно. Хөргөж, мах, ногоог идэхэд тохирох жижиг хэмжээгээр хэрчээрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим хувилбар Шанхайн улаан зайдас, багахан сүү эсвэл цөцгий нэмдэг. Улаан лоолийн амтлагч, цөцгийн тос, гурилын төрөл, хэмжээ өөр өөр.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг-исгэлэн өнгө аястай үхрийн мах, улаан лоолийн умами амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Бага зэрэг өтгөрүүлсэн байж болох шөлөн дэх зөөлөн мах, ногоо.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үхрийн махыг улаан лооль, сонгино, байцаа, төмстэй зөөлөн чанана. Зарим хувилбар гурилаар өтгөрүүлдэг.
Зарим хувилбар Шанхайн улаан зайдас, багахан сүү эсвэл цөцгий нэмдэг. Улаан лоолийн амтлагч, цөцгийн тос, гурилын төрөл, хэмжээ өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Шанхайн Хайпай барууны хэв маягийн хоолтой холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有上海罗宋汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Улаан лоолийн улаан өнгөтэй Шанхайн өрнөд маягийн сонгодог хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Луосунтан нь шарсан гахайн махан хэрчим, төмсний салат зэрэг хоолтой хамт Шанхайн хайпай өрнөд маягийн хоолонд багтдаг. Улаан лооль нутгийн энэ үхрийн мах-ногооны шөлөнд танил улаан өнгө, зөөлөн исгэлэн амт өгдөг. Гэрийн хувилбаруудын баялаг амт, өтгөн, улаан зайдас зэрэг нэмэлт өөр өөр тул Шанхай нэр нь борщ бүрийн нэг тогтсон жор бус, нутгийн уламжлалыг дүрсэлдэг.