ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Морщинистые горошины от тёмно-коричневого до чёрного цвета, продаваемые целыми, дроблёными или молотыми. Это не чили и не сычуаньский перец.
На кухне
Используется для приправления мяса, овощей, супов и соусов; целые горошины ароматизируют бульоны и маринады.
Размер помола и количество влияют на выраженность вкуса. Острота перца отличается от жгучести чили. Проверяйте смеси приправ на добавленную соль и другие ингредиенты.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有黑胡椒吗？
В этом блюде есть Чёрный перец?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
