За столом
Перемешайте лапшу с бульоном и приправами. Осторожно ешьте мягкое мясо и кожу вокруг костей; кости откладывайте.
Содержит свинину и кости. Состав бульона и соуса чили различается; уточняйте аллергены. Не следует считать, что приготовление удаляет весь алкоголь.
Приправы для тушения различаются. По вкусу могут добавляться маринованные побеги бамбука, маринованная редька и соус чили.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Приправы для тушения различаются. По вкусу могут добавляться маринованные побеги бамбука, маринованная редька и соус чили.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный свиной бульон и ароматные пряности для тушения.
- Острота перца чили
- Текстура
- Скользкая лапша, нежное мясо и мягкая упругая кожа.
- Как готовят
- Очищенные ножки бланшируют, обжаривают, замачивают и тушат с ароматическими ингредиентами; бульон от приготовления подают с лапшой.
Приправы для тушения различаются. По вкусу могут добавляться маринованные побеги бамбука, маринованная редька и соус чили.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Его происхождение связано с регионом Гуанси.
Об этой связи с регионом
Гуанси: Типичный региональный вариант; см. связанный обзор источников.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有钦州猪脚粉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Повседневное блюдо Циньчжоу
В Циньчжоу лапша со свиной ножкой — привычная еда начиная с завтрака. Контраст гладкой рисовой лапши и насыщенно тушённой кожи — главное в этом блюде.