À table
Mélangez nouilles, bouillon et condiments. Détachez soigneusement viande et peau autour des os et mettez les os de côté.
Contient du porc et des os. Vérifiez les allergènes du bouillon et des sauces. La cuisson ne garantit pas l'élimination de l'alcool.
Les assaisonnements varient. Bambou fermenté, radis mariné et sauce pimentée peuvent être ajoutés selon le goût.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les assaisonnements varient. Bambou fermenté, radis mariné et sauce pimentée peuvent être ajoutés selon le goût.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Bouillon riche en porc et épices de braisage parfumées.
- Piquant
- Texture
- Nouilles glissantes, viande tendre et peau souple.
- Préparation
- Les pieds nettoyés sont blanchis, frits, trempés puis braisés avec des aromates; leur bouillon accompagne les nouilles.
Les assaisonnements varient. Bambou fermenté, radis mariné et sauce pimentée peuvent être ajoutés selon le goût.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Guangxi.
Lien régional
Guangxi: Representative regional version; see linked source review.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有钦州猪脚粉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un bol quotidien à Qinzhou
À Qinzhou, ces nouilles se mangent dès le petit-déjeuner. Leur charme tient au contraste entre les nouilles lisses et la peau imprégnée de sauce.