Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Généralement vendu nettoyé, entier, fendu ou en morceaux. Il contient petits os, peau et tendons, avec peu de viande maigre ; ce n’est pas de la poitrine.
En cuisine
Pour les pieds de porc au gingembre et au vinaigre, les braisés et les soupes. Séparez peau et viande comestibles des os.
Pieds avant et arrière et découpes varient ; certaines préparations incluent le bas de la patte adjacent. Un jarret charnu seul est une autre découpe.
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这道菜里有猪蹄（猪脚）吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pied de porc ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
