ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
มักขายแบบทำความสะอาดแล้ว ทั้งชิ้น ผ่าครึ่ง หรือสับท่อน มีกระดูกเล็ก หนัง และเอ็น เนื้อแดงค่อนข้างน้อย ไม่ใช่หมูสามชั้น
การใช้ในครัว
ใช้ในหมูตุ๋นขิงน้ำส้มสายชู อาหารตุ๋น และซุป แยกหนังกับเนื้อที่กินได้ออกจากกระดูก
เท้าหน้า เท้าหลัง และการตัดต่างกัน บางแบบรวมส่วนขาล่างที่ติดกันด้วย ส่วนขาที่มีเนื้อมากเพียงอย่างเดียวเป็นคนละส่วน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有猪蹄（猪脚）吗？
อาหารจานนี้มี ตีนหมู เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
