Чинжөүгийн гахайн шийртэй будааны гоймон: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Гоймонгоо шөл, амтлагчтай нь холиорой. Ясны эргэн тойрны зөөлөн мах, арьсыг болгоомжтой идээд ясыг нь хажуу тийш тавиарай.

Юуг тодруулах вэ

Гахайн мах, яс агуулна. Шөл болон чинжүүний сүмсний орц өөр өөр; харшил үүсгэгчийг асуугаарай. Болгоход бүх спирт арилна гэж бүү үзээрэй.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Шингэнд зөөлөн чанахад хэрэглэдэг амтлагч өөр өөр. Даршилсан хулсны нахиа, даршилсан улаан лууван, чинжүүний сүмсийг амтандаа тохируулан нэмж болно.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Шингэнд зөөлөн чанахад хэрэглэдэг амтлагч өөр өөр. Даршилсан хулсны нахиа, даршилсан улаан лууван, чинжүүний сүмсийг амтандаа тохируулан нэмж болно.

Түгээмэл орц

Сүмс, хачиргүй шинэ цагаан бөөрөнхий будаан гоймонгийн хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Будааны гоймон米粉

Арьс, жижиг үений ястай, цэвэрлэж жижиглэн шалзалсан гахайн шийрний хэсгүүд.

Гахайн шийр猪蹄（猪脚）

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Од гоньдны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Одон гоньд八角

Кассиа холтосны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Кассиагийн холтос桂皮

Лаврын навчны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; бодит орц эсвэл бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Лаврын навч香叶

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: аяганд хийсэн өтгөн, нэвт гэрэлтэх хув шар мальтозын сироп; бүтээгдэхүүний өөр өөр харагдах байдлын нэг.

Мальтозын сироп麦芽糖浆

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн тунгалаг хув өнгийн хоолны дарс, шар өнгийн будааны дарсны нэг харагдах хэлбэр.

Хоолны дарс料酒

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Зарим хувилбарт

Энгийн таваг дээрх даршилсан улаан лууван.

Даршилсан улаан лууван泡萝卜

Исгэлэн хулсны найлзуурын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Исгэлэн хулсны найлзуур酸笋

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: жижиг аяганд хийсэн өтгөн, нарийн нунтагласан улаан чинжүүний нухаш.

Чинжүүний нухаш辣椒酱

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: даршилсан ногооны жишээ болох гичийн навч, иш.

Даршилсан навчит ногоо酸菜

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Өтгөн гахайн махны шөл, анхилуун шингэнд зөөлөн чанахад хэрэглэдэг амтлагчтай.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Гулгамтгай гоймон, зөөлөн мах, зөөлөн уян арьстай.
Хэрхэн хийдэг вэ: Цэвэрлэсэн шийрийг шалзлаад шарж, дэвтээж, анхилуун орцтой шингэнд зөөлөн чанана; болгосон шөлийг нь гоймонтой хамт өгнө.

Шингэнд зөөлөн чанахад хэрэглэдэг амтлагч өөр өөр. Даршилсан хулсны нахиа, даршилсан улаан лууван, чинжүүний сүмсийг амтандаа тохируулан нэмж болно.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Үүсэл нь Гуанси бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Гуанси: Бүс нутгийн төлөөлөх хувилбар; холбосон эх сурвалжийн тоймыг үзнэ үү.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有钦州猪脚粉吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Чинжөүгийн өдөр тутмын аяга хоол

Чинжөүд гахайн шийртэй гоймон нь өглөөний хоолноос эхлэн иддэг танил хоол. Гөлгөр будааны гоймон, амт шингэтэл шингэнд зөөлөн чанасан арьсны ялгарал нь энэ хоолны гол онцлог.