За столом
Ешьте мягкие кусочки и бульон ложкой. Дайте небольшой порции остыть; внутри она может быть горячее, чем снаружи.
Содержит козлятину и может включать субпродукты. В некоторых вариантах в бульон добавляют рыбу; если избегаете её, уточните до заказа. Рецепты различаются; при ограничениях в питании проверяйте фактический состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Набор субпродуктов и насыщенность различаются; отдельный соус с чили добавляет остроты.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный солоноватый вкус с имбирём и тёплыми пряностями.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное мясо и субпродукты в насыщенном бульоне.
- Как готовят
- Приготовьте мясо и субпродукты в костном бульоне, нарежьте, обжарьте с ароматическими ингредиентами, затем верните в бульон и прокипятите.
Набор субпродуктов и насыщенность различаются; отдельный соус с чили добавляет остроты.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Связано с Цзяньяном, Чэнду, Сычуань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有简阳羊肉汤吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Зимняя встреча вокруг супа
В Цзяньяне козий суп — часть зимнего питания и встреч в дни зимнего солнцестояния. Молочно-белый бульон и общий горшок составляют сытную трапезу. Местные варианты различаются: иногда бульон обогащают карасём, поэтому одно название не раскрывает все ингредиенты.