Хоолны ширээний ард
Зөөлөн хэсгүүд, шөлийг халбагаар иднэ. Идэхийн өмнө багахан хэсгийг хөргөөрэй; дотор нь гадаргуугаасаа халуун байж болно.
Ямааны мах агуулдаг бөгөөд дотор мах орж болно. Зарим хувилбарын шөлөнд загас нэмдэг; загаснаас зайлсхийдэг бол захиалахаасаа өмнө асуугаарай. Жор өөр өөр тул хоолны хязгаарлалттай бол бодит орцыг лавлана.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Дотор махны сонголт, өтгөн амт нь өөр өөр; тусдаа чинжүүний дүрэх сүмс халуун нэмдэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Цагаан гаа, бүлээцүүлэх амтлагчтай баялаг умами амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Өтгөн амттай шөлөн дэх зөөлөн мах, дотор мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Мах, дотор махыг ясны шөлөнд чанаж, хэрчээд анхилуун орцтой хуурч, шөлөнд буцаан хийж буцалгана.
Дотор махны сонголт, өтгөн амт нь өөр өөр; тусдаа чинжүүний дүрэх сүмс халуун нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Чэндүгийн Жяньянтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有简阳羊肉汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шөлөө тойрсон өвлийн цугларалт
Жяньянд ямааны шөл нь өвлийн хооллолт, өвлийн туйлын үеийн цугларалтын нэг хэсэг. Сүүн цагаан шөл, хамт хувааж идэх тогоо нь цатгалан хоол болдог. Нутгийн бэлтгэл ялгаатай: заримд нь хэлтэг загасаар шөлийг баяжуулдаг тул нэр нь дангаараа бүх орцыг илчлэхгүй.