«Восемь сокровищ», обжаренные в остром бобовом соусе: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Палочками или сервировочной ложкой переложите немного смеси ингредиентов к своему рису. Если заказываете как добавку к лапше, уточните, входит ли сама лапша.

Что стоит уточнить

Содержит свинину, курицу, утиный мышечный желудок, свиной желудок, креветки, арахис и сою; не подходит вегетарианцам и веганам. Бобовые и пшеничные соусы могут добавлять пшеницу. При аллергии уточните фактический рецепт.

Возможные варианты

Представленный вариант включает мясо, субпродукты, креветки, зимние бамбуковые побеги, обычный прессованный тофу и арахис. В других вариантах ингредиенты и бобовые соусы или соусы чили меняются; число восемь не гарантирует фиксированный рецепт. Может добавляться сладкий пшеничный соус.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Одно традиционное сочетание использует свинину, курицу, утиный мышечный желудок, свиной желудок, креветки, зимние бамбуковые побеги, прессованный тофу и арахис. Набор и соус различаются; может добавляться сладкий пшеничный соус.

Обычные ингредиенты

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: сырая свинина без костей с тонкими жировыми прожилками, показанная куском и кубиками.

Свинина猪肉

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: сырая куриная грудка без кожи и костей и небольшие кусочки — одна из возможных форм куриного мяса.

Курица鸡肉

Редакционная иллюстрация, созданная ИИ: утиный желудок.

Утиный желудок鸭胗

Очищенный сырой свиной желудок с бледными естественными складками, отличающийся от рубца с сотовой структурой.

Свиной желудок猪肚

Сгенерированная иллюстрация очищенных сырых креветок для путеводителя; размеры и виды различаются.

Креветки蝦

Короткие пухлые зимние побеги бамбука, один со слоистыми покровами, другой очищен и показывает светлую мякоть.

Зимние побеги бамбука冬笋

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: простой прессованный тофу тонкими плотными пластами и нарезанными полосками.

Сушёный тофу豆腐干

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: арахис без скорлупы и кожицы, включая целые ядра и половинки.

Арахис花生

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: светло-золотистое жидкое кулинарное масло в миске, один из возможных вариантов вида.

Масло для приготовления пищи食用油

Сгенерированная иллюстрация для путеводителя: крупнозернистая паста из чили и конских бобов

Паста из конских бобов и чили辣豆瓣酱

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: густая мелко перемолотая паста из красного чили в небольшой миске.

Паста из чили辣椒酱

Сгенерированная иллюстрация сахара для путеводителя; не свидетельство о конкретном продукте.

Сахар糖

Сгенерированная иллюстрация соли для путеводителя; не фотография ресторана или продукта.

Соль食盐

В некоторых вариантах

Сгенерированная иллюстрация сладкого пшеничного соуса для путеводителя.

Сладкий пшеничный соус甜面酱

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Насыщенный вкус бобовой пасты с остротой чили и некоторой сладостью.

Острота перца чили
Текстура: Смесь нежных и упругих кусочков с хрустящим арахисом.
Как готовят: Сначала приготовьте субпродукты, затем обжарьте подготовленное мясо, бамбуковые побеги и обычный прессованный тофу в бобовых соусах и соусах чили. В конце добавьте жареный арахис; креветки приготовьте отдельно и положите сверху.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Шанхай.

Об этой связи с регионом

Шанхай: Связано с шанхайской кухней бэньбан.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有八宝辣酱吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Шанхайское блюдо, а не банка соуса

Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.

Несмотря на название, бабао лацзян — блюдо из нарезанных ингредиентов в насыщенном соусе. Его едят с рисом или используют как добавку к лапше. Разные текстуры и отдельно приготовленные креветки сверху отличают его от обычной приправы чили.