ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Крупнозернистая паста от красной до красно-коричневой с кусочками бобов и чили. Проверяйте этикетку: похожие по названию неострые бобовые пасты — другие продукты.
На кухне
Кратко обжаривают в масле для приправления мапо-тофу и свинины двойного приготовления.
Бобовый состав и выдержка различаются между продуктами. Писяньский доубань — известный стиль; не каждая паста из бобов и чили является писяньским продуктом.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有辣豆瓣酱吗？
В этом блюде есть Паста из конских бобов и чили?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
