À mesa
Com hashi ou uma colher de servir, leve um pouco da mistura ao arroz. Ao pedir como cobertura de macarrão, confirme se o macarrão está incluído.
Contém porco, frango, moela de pato, estômago de porco, camarões, amendoim e soja; não é vegetariano nem vegano. Molhos de feijão ou trigo podem acrescentar trigo. Em caso de alergia, confirme a receita usada.
Esta versão leva carnes, miúdos, camarões, brotos de bambu de inverno, tofu prensado sem tempero e amendoim. Outras mudam os ingredientes e molhos de feijão ou pimenta; oito não garante uma receita fixa. Pode levar molho doce de trigo.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Uma combinação tradicional usa porco, frango, moela de pato, estômago de porco, camarão, brotos de bambu de inverno, tofu prensado e amendoim. A seleção e o molho variam; pode-se acrescentar pasta doce de trigo.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor salgado de pasta de feijão com ardor de pimenta e um pouco de doçura.
- Ardência
- Textura
- Mistura de pedaços macios e firmes, com amendoins crocantes.
- Como é preparado
- Cozinhar os miúdos primeiro e saltear carnes preparadas, bambu e tofu prensado sem tempero nos molhos de feijão e pimenta. Juntar o amendoim frito no final; cozinhar os camarões à parte e colocar por cima.
Uma combinação tradicional usa porco, frango, moela de pato, estômago de porco, camarão, brotos de bambu de inverno, tofu prensado e amendoim. A seleção e o molho variam; pode-se acrescentar pasta doce de trigo.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
Ligação regional
Xangai: Associated with Shanghai Benbang cooking.
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História e origens
História e origens
Um prato de Xangai, não um pote de molho
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Babao lajiang é um prato de ingredientes picados em molho encorpado. Acompanha arroz ou serve de cobertura para macarrão. As texturas variadas e os camarões cozidos à parte e colocados por cima o diferenciam de um simples condimento de pimenta.